- Πληροφορίες Σεμιναρίου
- Εκπαιδευτικό Περιεχόμενο
- Σε Ποιούς Απευθύνεται
- Εκπαιδευτικοί Στόχοι
- Εκπαιδευτικές Μέθοδοι
- Παροχές
- Επιδότηση
- Πιστοποίηση
- Τύπος ΣεμιναρίουΜε φυσική παρουσία
- ΠόληΑθήνα
- Ωράριο ΑθήναΑπογευματινό
- Διάρκεια100 Ώρες
- Συχνότητα2 φορές/εβδομάδα
Σεμινάριο Catering: Μενού Μπουφέ Δεξιώσεων (Hands On)
- Το PRAXIS CATERING SCHOOL παρουσιάζει ένα εξειδικευμένο πρόγραμμα 100 Ωρών για επαγγελματίες μάγειρες και απόφοιτους σχολών μαγειρικής, που θέλουν να εξειδικευτούν στον χώρο του Catering.
- Παρουσιάζονται πάνω από 20 ολοκληρωμένα και μοναδικά μενού για Buffets Δεξιώσεων και Πάρτυ, τα οποία μπορούν να γίνουν mix n match ή να προσφερθούν αυτούσια ανάλογα με την περίσταση
- Το πρόγραμμα διδάσκεται με την άμεση πρακτική συμμετοχή των καταρτιζομένων (hands on εκμάθηση) σε επαγγελματικό εργαστήριο μαγειρικής
- Θα παρουσιαστουν advanced μαγειρικές τεχνικές και στήσιμο/προτάσεις παρουσίασης για κάθε περίσταση μπουφέ και κάθε πιάτο.
Έτσι, στο πρόγραμμα αυτό περιλαμβάνεται η δημιουργία μενού για μπουφέ κάθε είδους, που παρέχεται συνήθως στα πλαίσια catering, όπως
- γιορτινά τραπέζια
- δεξιώσεις
- παιδικά πάρτυ
- coctail party ./ εταιρικά πάρτυ
- μπουφέ ειδικών μενού, κλπ
Πιο αναλυτικά, θα μάθουμε την δημιουργία των εδεσμάτων, την οργάνωση και το στήσιμο των Μπουφέ που αντιστοιχούν στις παρακάτω εκδηλώσεις:
- Μπουφέ Χριστουγέννων
- Μπουφέ Πασχαλιάτικος
- Μπουφέ για Παιδικό Πάρτυ
- Μπουφέ Νηστίσιμων
- Μπουφέ Vegeterian
- Μπουφέ Γλυκών και Snacks
- Μπουφέ Θαλασσινών
- Μπουφέ Αγίου Βαλεντίνου
- Μπουφέ & Amuse Buse για εταιρικά Coctail Parties / Δεξιώσεις
- Σαλάτες για τον Μπουφέ: (αλοιφές, dressing, πλύσιμο-κόψιμο λαχανικών, κρύες / ζεστές σαλάτες κλπ)
Για κάθε είδος μπουφέ, θα μαθαίνουμε την παρασκευή από τα εξής πιάτα:
- 2 κυρίως πιάτα
- 3 σαλάτες
- 2 καναπεδάκια
- 1 πίτα ή 1 τάρτα
- 1 πλατώ με αλλαντικά και τυριά
- Τερίνα
- Ροζάκια
- Γαρνιτούρες
- Φρέσκα ζυμαρικά
- Σούπες
- Decor
BONUS μάθημα: μαζί με το μενού κάθε Μπουφέ, θα μαθαίνουμε χρήσιμες συμβουλές και συνταγές για το:
- Πώς να καθαρίσετε την κουζίνα και τα ψυγεία σας χωρίς να πετάξετε τίποτε, με ανακύκλωση / επαναχρησιμοποίηση μαγειρεμένων φαγητών
Παράδειγμα: το περίσσευμα κοκκινιστού μοσχαριού μπορεί να μετατραπεί την επόμενη ημέρα σε:
- Κρεατόσουπες
- Μούς Μοσχαρίσιο
- Κρεατόπιτες
- Σαλάτες
Παροχές
- Απευθύνεται σε απόφοιτους σχολών και προγραμμάτων μαγειρικής που θέλουν να εμβαθύνουν ακόμη περισσότερο στις τεχνικές της επαγγελματικής κουζίνας και να ολοκληρώσουν τις μαγειρικές τους γνώσεις, αποκτώντας πλήρεις γνώσεις και δεξιότητες επαγγελματία μάγειρα, με έμφαση στον χώρο του catering / δεξιώσεων.
- Απευθύνεται επίσης σε ήδη εργαζόμενους στον χώρο της εστίασης που θέλουν να εξειδικευτούν στον χώρο του catering για να μπορούν να δημιουργούν μοναδικά buffets δεξιώσεων catering.
- Κρατήσεις θέσεων με συμπλήρωση της φόρμας επικοινωνίας.
- Για τραπεζική κατάθεση του ποσού του σεμιναρίου, χρησιμοποιήστε τους παρακάτω λογαριασμούς
- Πρέπει οπωσδήποτε να γίνεται ΑΝΑΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΟΝΟΜΑΤΟΣ ΤΟΥ ΚΑΤΑΘΕΤΗ
| Τράπεζα | ΠΕΙΡΑΙΩΣ |
| IBAN | GR 35 0172 1540 0051 5403 8738 483 |
| Τράπεζα | ΕΘΝΙΚΗ |
| IBAN | GR 76 0110 8620 0000 8624 8000 282 |
| Δικαιούχος | ΜΑΡΙΑ ΧΑΪΝΑ ΚΑΙ ΣΙΑ ΚΕΚ PRAXIS Ε.Ε. |
Το πρόγραμμα έχει σαν στόχο να δώσει σε αποφοίτους μαγειρικής και επαγγελματίες της εστίασης, γνώσης και δεξιότητες για την οργάνωση των μενού και το στήσιμο επαγγελματικών μπουφέ για δεξιώσεις (catering)
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η διάρκεια της κάθε εκπαιδευτικής ώρας είναι 45′
Απόκτηση Βεβαίωσης Επαγγελματικής Κατάρτισης (BEK) από το Πιστοποιημένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης επιπέδου 2 (Κε.Δι.Βι.Μ. 2) PRAXIS (Αριθμός Πιστοποίησης ΕΟΠΠΕΠ 11101832) ♣ Δυνατότητα Πιστοποίησης και από την GLOBAL CERT, κατόπιν εξετάσεων ♣ Το πρόγραμμα είναι συμβατό με το Επαγγελματικό Περίγραμμα του ΕΟΠΠΕΠ “Μάγειρας”
Παρακολουθήστε το video του Σεμιναρίου
Το εργαστήριο του Σεμιναρίου
Άλλα Σεμινάρια που θα σας ενδιαφέρουν
