Ο Βραβευμένος Chef και καθηγητής μαγειρικής του IEK PRAXIS Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος δημιουργεί “προχωρημένα” πιάτα εστιατορίου με Vegetarian συνταγές και Ελληνικές πρώτες ύλες, παρασκευασμένες με σύγχρονες τεχνικές και δοσμένες με μοντέρνο τρόπο.

“Λαχανοντολμάς” μανιταριών

Άγρια Ελληνικά μανιτάρια, λάχανο savoy, κρέμα λεμονάτης αγκινάρας, κονσομέ μανιταριών και king oyster sous vide.

“Κάτω από τη γη”

Πατάτα, σελινόριζα και παντζάρι με μαυρη τρούφα, custard Σαν Μιχάλη, πικάντικα μανιτάρια και “χώμα” παντζάρι-αμύγδαλο.

“Χωριάτικη σαλάτα”

Σφαίρες από ζωμό χωριάτικης σαλάτας, πίκλα και υγρό ζελέ αγγούρι, βολάκι Άνδρου, παξιμάδι ελιάς.

“Ταξίδι στην Ελλάδα” (amuse bouche)

Το Μενού & Την Δοκιμή των Πιάτων Θα Συνοδεύσουν Εκλεκτά  Κρασιά