Δημήτρης Κατσαράς. Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης, Onuki Restaurant Costa Navarino
Έτος αποφοίτησης 2015 ΙΕΚ PRAXIS Χαλκίδας
Εργάστηκε επίσης:
- Cavo Taggoo
- Inbi Athens
- Inbi Costa Navarino
- Mitsis Blue Domes
Έτος αποφοίτησης 2015 ΙΕΚ PRAXIS Αθήνας
- Τι σε έκανε να επιλέξεις το επάγγελμα σου;
Αυτό το επάγγελμα το επέλεξα γιατί ήταν κάτι που ήθελα εδώ και πολλά χρόνια να κάνω.
Μου άρεσε όταν έβλεπα την γιαγιά μου να μαγειρεύει, φτιάχνοντας το μεσημεριανό με τόση ευχαρίστηση και τόσο αγάπη για την οικογένεια. Και το ίδιο κάνω και εγώ τώρα, για τους πελάτες των εστιατορίων που εργάζομαι. Και πιστέψτε με, είναι ένα απίθανο συναίσθημα που σε γεμίζει!
- Ποιες ήταν οι σπουδαιότερες εμπειρίες σου κατά την περίοδο των σπουδών σου στο Praxis;
Η σπουδαιότερη εμπειρία ήταν όταν φτιάξαμε ένα δικό μας μενού και ανοίξαμε και λειτουργήσαμε ένα πραγματικό εστιατόριο, το PASSE PARTOUT, το οποίο ήταν vegetarian. Πολύ ωραία εμπειρία!
- Τι θεωρείς ότι χαρακτηρίζει το Praxis ως επιτυχημένη επιλογή στην επαγγελματική κατάρτιση;
Η σχολή σου μαθαίνει πραγματικά πολλά πράγματα πάνω στην ειδικότητα! Ήταν πολύ οργανωμένοι και όλοι ήξεραν τι δουλειά έπρεπε να κάνουν απέναντι στους μαθητές.
- Ποιο πιστεύεις ότι είναι το πιο δυνατό σου προσόν σαν επαγγελματίας που απέκτησες μέσω των σπουδών σου;
Το πώς να δουλεύεις σωστά! Το πώς να έχεις ένα ακριβό προϊόν στα χέρια σου και να πρέπει να το μαγειρέψεις και να το βγάλεις στον πελάτη να το γευτεί! Πιστεύω ότι άμα δουλέψεις σε καλά εστιατόρια στην Ελλάδα, μαθαίνεις πάρα πολλά.
- Τι θα είχες να προτείνεις σε κάποιον που θα ήθελε να ακολουθήσει το επάγγελμα σου;
Αυτός που είναι έτοιμος να ακολουθήσει την μαγειρική τέχνη, του εύχομαι τα καλύτερα! Για να διαλέξεις όμως αυτό το επάγγελμα, θα πρέπει να το αγαπάς και να έχεις όρεξη για πολλή δουλειά και επιμονή.
- Τι θα ήθελες να έχεις πετύχει επαγγελματικά σε 6 χρόνια από τώρα;
Ο στόχος που έχω είναι να εργαστώ σε καλά εστιατόρια και να πάρω και άλλες εμπειρίες, έτσι ώστε να μπορέσω μετά από κάποιο διάστημα να αναλάβω μόνος μου κάποιο εστιατόριο.
