Τάνια Καλλιγέρου. Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης-Αρχιμάγειρας (Chef). Εργάζεται στο Restaurant «Ότι καλό» (Μπατσί Άνδρου)
Έτος αποφοίτησης 2019 ΙΕΚ PRAXIS Χαλκίδας
Τι σε έκανε να επιλέξεις το επάγγελμα σου;
- Το επάγγελμα της μαγειρικής το επέλεξα με βάση το δεδομένο πως ότι και να γίνει οι άνθρωποι δεν θα πάψουν να πηγαίνουν σε ταβέρνες, σε εστιατόρια, αλλά και σε πολλά άλλα μαγαζιά για να φάνε και να περάσουν καλά…άρα δεν θα σταματήσει ποτέ αυτή η δουλειά.
- Ξεκίνησα να μαγειρεύω από τα 12 μου χάρη στο ότι η μητέρα μου δούλευε και πολλές φορές δεν προλάβαινε να μαγειρέψει εκείνη.
- Έτσι τα άτομα της οικογένειάς μου με βοήθησαν στο να πάρω την μεγάλη αυτή απόφαση και να ξεκινήσω αυτό το μαγικό ταξίδι δημιουργίας και γεύσης!
Ποιες ήταν οι σπουδαιότερες εμπειρίες σου κατά την περίοδο των σπουδών σου στο Praxis;
- Στο ΙΕΚ έμαθα πιο εμπειρικά πράγματα εξασκώντας κάθε μέρα αυτό το οποίο μου άρεσε πολύ…την μαγειρική.
- Έμαθα να μαγειρεύω πολύ καλά, να δημιουργώ συνθέσεις και χρώματα με φαγητά στα πιάτα που ειλικρινά πίστευα πως δεν θα μπορούσα να κάνω ποτέ!
- Έμαθα πως είναι να συνεργάζεσαι με πολλά άτομα και όχι μόνο με τον εαυτό σου! Οι εμπειρίες ήταν πολλές και δημιουργικές!
Τι θεωρείς ότι χαρακτηρίζει το Praxis ως επιτυχημένη επιλογή στην επαγγελματική κατάρτιση;
- Αυτό που θεωρώ ως επιτυχημένη επιλογή το ΙΕΚ PRAXIS είναι πως ότι σου “λέει” το κάνει πράξη!
- Μαθαίνεις πολλά πράγματα από έμπειρους καθηγητές που σου μεταδίδουν τις γνώσεις τους και σε βοηθούν να μπεις στο νόημα αυτού που έχεις διαλέξει.
Ποιο πιστεύεις ότι είναι το πιο δυνατό σου προσόν σαν επαγγελματίας που απέκτησες μέσω των σπουδών σου;
- Το βασικό προσόν που απέκτησα στο ΙΕΚ κατά την διάρκεια των σπουδών μου είναι ομαδικότητα και η συνεργασία.
Τί θα είχες να προτείνεις σε κάποιον που θα ήθελε να ακολουθήσει το επάγγελμα σου;
- Σε όποιον θέλει να ακολουθήσει αυτό το επάγγελμα έχω να του πω, πως πρέπει να έχει υπομονή, επιμονή, όνειρα, στόχους και την φωτιά μέσα του, έτσι ούτως ώστε να φτάσεις κάποια μέρα εκεί που ονειρεύεσαι.
- Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πεις πως “τα παρατάω” γιατί έχεις χάσει το παιχνίδι από την αρχή!
Τι θα ήθελες να έχεις πετύχει επαγγελματικά σε 6 χρόνια από τώρα;
- Αυτό που ονειρεύομαι και θέλω να πετύχω σε 6 χρόνια είναι να έχω αποκτήσει την εμπειρία που χρειάζομαι και να φτιάξω ένα μαγαζάκι στη Χαλκίδα.
- Θα μου πείτε ” γι’ αυτό σπούδασες;”, αλλά ειλικρινά παιδιά δεν είχα μάθει ποτέ μου στα “πολλά” για να τα ζηλεύω…έχω μάθει με τα “λίγα” στη ζωή μου!
- Το μόνο που δεν θα ανεχτώ είναι να δω, πως με αδικούν και υποτιμήσουν την δουλειά μου.
